AyB Coordinator

1.           Naturaleza del Rol 

Administrar los comedores SCYF, asegurando la calidad de los alimentos, y supervisando tanto la calidad como el costo de los insumos y recursos utilizados en la preparación de los platillos.

2.           Principal Responsabilidad: (Actividades principales que desempeña el rol)

Decisiones Claves:

•            Supervisar el cumplimiento de normas (NOM-251 SSA1-2009 y NMX-F-605-NORMEX) para asegurar la calidad y seguridad alimentaria.

•            Revisar sobrantes y mermas para controlar el uso de los recursos.

•            Programar juntas de pre-servicio con los encargados de las áreas de servicio para coordinar operaciones.

•            Monitorear presupuesto vs. gasto para asegurar un manejo eficiente de los recursos financieros.

•            Revisar y solucionar puntos de mejora detectados en las juntas de AyB.

•            Realizar arqueos de inventario en los diferentes puntos de servicio.

•            Supervisar las recetas estandarizadas del menú para garantizar la calidad y consistencia.

•            Gestionar cobros a departamentos internos y externos.

•            Promocionar platillos de temporada para ofrecer variedad.

•            Atender quejas y sugerencias de clientes, identificar causas raíz y dar soluciones.

•            Realizar altas y bajas de CR para cargos de empresas.

•            Gestionar sistemas SAP y PyV.

•            Supervisar la elaboración de platillos para eventos multitudinarios asegurando calidad y cantidad.

•            Participar en capacitaciones mandatorios y continuar con la capacitación del personal.

3.           Principales decisiones a tomar: (Decisiones que toma el rol)

•            Gestión del equipo de cocina para asegurar eficiencia.

•            Control de calidad de los platillos servidos.

•            Manejo de inventario y compras de ingredientes.

•            Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.