Operador de Fermentación

Monitorear y controlar los parámetros críticos del proceso (temperatura, presión, volumen, pH y conteo celular) en tanques fermentadores y maduradores.

Coordinar la recepción del líquido enviado desde cocina: apertura de válvulas y control directo de la recepción de mosto en las etapas de transferencia.

Supervisar y controlar el proceso de recuperación de CO2.

Ejecutar análisis físico-químicos y de control de calidad del producto durante el proceso (pH, extracto, compactaciones y parámetros específicos).

Ejecutar los procedimientos de limpieza y desinfección (CIP) a los tanques fermentadores, maduradores y tanques de levadura.

Administrar y actualizar los inventarios de electrolitos, volumen de cerveza e insumos necesarios para la operación.

Actualizar y gestionar los registros en el sistema de avisos y en los sistemas de producción utilizados en planta (incluyendo soporte a procesos automatizados).

Control de merma de proceso.

📌 Requisitos, Experiencia y Competencias

• Educación: Bachillerato o Tecnólogo en carreras afines.

• Experiencia: Mínima de 1 año en áreas de producción industrial.

• Habilidades Técnicas: Manejo de utilitarios a nivel básico y experiencia en el uso de sistemas de registro de producción (con preferencia en líneas automatizadas).

• Conocimiento y aplicación de 5S y BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).

• Conocimiento en TPM (Total Productive Maintenance) (Deseable).